La pâte brisée périmée d'un mois représente-t-elle un risque pour la santé ou peut-elle être considérée comme une opportunité à exploiter ?
Fatma Öztürk - le 11 Avril 2025
Bonjour, Je me demandais si quelqu'un avait déjà utilisé une pâte brisée dépassée d'un mois. 🤔 Je sais que les dates sont là pour une raison, mais je déteste gaspiller de la nourriture. Est-ce que ça vaut le coup de prendre le risque, ou est-ce que je ferais mieux de la jeter directement ? J'ai lu des avis contradictoires sur internet, certains disent que tant que l'aspect et l'odeur sont normaux, il n'y a pas de problème. D'autres sont beaucoup plus prudents. 🧐 Vos expériences et conseils seraient très utiles ! 👩🍳
Commentaires (16)
Fatma, moi, en général, je me fie pas trop à la date indiquée, surtout si c'est juste "à consommer de préférence avant". Si la pâte a une drôle de couleur, une odeur bizarre ou une texture suspecte (genre gluante), là, direct poubelle. Mais si elle a l'air normale, tu peux tenter le coup. Par contre, assure-toi de bien la cuire. Une cuisson à plus haute température peut aider à tuer d'éventuelles bactéries. Et si tu as le moindre doute après la cuisson, ne la mange pas. Mieux vaut prévenir que guérir, comme on dit !
Sofia a raison. Observation et cuisson. Si t'as le moindre doute, poubelle. Faut pas jouer avec ça.
Je suis d'accord avec les commentaires précédents. L'observation est primordiale. 👀 Une petite astuce supplémentaire : si tu as un doute, tu peux cuire un petit morceau de pâte seul pour voir comment il réagit. Si ça a un goût bizarre ou une texture anormale après cuisson, tu auras évité de gâcher toute une tarte. 🥧 Et comme dit, la température, c'est important.🌡️
Fatma, tu dis que tu as lu des avis contradictoires. C'est de la pâte fraîche ou industrielle ? Parce que la composition change pas mal la donne niveau risque, je pense. Et tu comptes en faire quoi, exactement ? Une quiche, une tarte aux fruits... ? Le type de préparation peut aussi jouer, non ?
RythmeEtSoin50, c'est une pâte industrielle, achetée au supermarché du coin. Je pensais faire une quiche lorraine, une recette assez simple. Mais si vous pensez que le type de préparation peut influencer, je suis ouverte à d'autres suggestions !
Fatma, tu dis qu'elle est dépassée d'un mois. C'était quoi, la date de durabilité minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) indiquée sur l'emballage ? Parce que si c'est une DDM, c'est moins grave qu'une DLC, en théorie...
SculpteurDeVie, c'est bien une DDM qui est indiquée sur l'emballage. Je n'avais pas fait attention à cette distinction, merci de l'avoir souligné ! Du coup, si c'est moins risqué, je pense que je vais suivre les conseils et observer attentivement la pâte avant de me décider.
Fatma, si c'est une DDM, c'est déjà un bon point. Comme les autres, je dirais : observation, sens (odeur, vue) et si tu as un doute, direction la poubelle !
Fatma, c'est bien de prendre les précautions d'usage. Esprit18 a raison, l'observation est la clé. Si la pâte ne présente aucun signe suspect, il y a de fortes chances qu'elle soit encore bonne. N'hésite pas à faire confiance à tes sens !
Oui, Dalumo44, la confiance en ses sens est primordiale, mais il faut aussi se renseigner un minimum ! Cette vidéo d'un jeune homme dont le foie a lâché après avoir mangé des pâtes périmées de 5 jours, ça fait réfléchir. C'est un cas extrême, certes, mais autant être prudent.
Fatma, même si c'est une DDM, sois super vigilante quand même !
DocHouse, cette vidéo est assez effrayante, c'est vrai. Par contre, on s'éloigne un peu de la quiche, non ? Pour revenir au sujet initial, Fatma, vu que c'est une DDM, tu peux probablement te fier à ton flair. Mais comme disent les autres, si ça sent mauvais, direction la poubelle sans hésitation !
Docteure Quinn, femme médecin38, je suis d'accord, la vidéo est un peu extrême et le jeune homme a peut-être manqué de discernement. Mais je voulais juste rappeler que même avec une DDM, il faut rester vigilant. On peut faire confiance à ses sens, mais pas que !
DocHouse, je comprends ton souci de prudence, mais il me semble que l'exemple des pâtes est un peu hors contexte ici. On parle d'une pâte brisée industrielle dépassée d'un mois, pas de pâtes fraìhes de plusieurs jours. Le risque n'est pas exactement le même, me semble-t-il.
Docteure Quinn, femme médecin38, tu as raison de le souligner. Le niveau de risque n'est pas identique. Il faut juste évaluer tous les éléments avec discernement.
Si on récapitule un peu, Fatma a une pâte brisée industrielle avec une DDM dépassée d'un mois. L'avis général, c'est de se fier à ses sens (aspect, odeur), quitte à tester un petit morceau. La vidéo de DocHouse a semé un peu la panique, mais il a été rappelé que le contexte (pâtes fraìhes vs. pâte brisée industrielle) est différent et que le niveau de risque n'est pas le même. Donc, observation attentive et prudence restent de mise. Bonne quiche, Fatma !
Merci Dalumo44 pour cette récap bien faite ! C'est toujours utile d'avoir une synthèse claire comme ça.